Биогаз, полученный из отходов производства яблочного сока, может свести к минимуму использование ископаемого топлива в промышленности

Ученые из Университета штата Кампинас и Федерального университета ABC  в штате Сан-Паулу, Бразилия, успешно произвели биогаз из яблочной выжимки — мякоти, оставшейся после извлечения сока. Статья с описанием исследования опубликована в журнале Biomass Conversion and Biorefinery .

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в 2020 году мировое производство яблок составило почти 86,5 метрических тонны. Основными производителями были Китай (46,85%), США (5,38%) и Турция (4,97%). Яблоки являются одними из наиболее широко потребляемых фруктов во всем мире, как свежие, так и переработанных в виде сока, уксуса, сидра и других продуктов. При промышленной переработке фруктов большая часть яблочного сырья выбрасывается в отходы.

Биоочистка с сухим анаэробным сбраживанием позволяет производить электричество и тепловую энергию, снижает выбросы парниковых газов и повышает ценность отходов за счет преобразования в органические удобрения. Анаэробное сбраживание — это микробиологический процесс, включающий переработку питательных веществ и производство метана. Сухое анаэробное сбраживание, при котором общее содержание твердых веществ в реакторе превышает 15%, считается эффективным методом переработки твердых органических отходов и гораздо более экологически приемлемым, чем захоронение на свалке.

Результаты показали выход 36,61 литра метана на килограмм удаленных твердых веществ, потенциально генерирующий 1,92 киловатт-часа электроэнергии и 8,63 мегаджоуля (МДж) тепла на тонну яблочного жмыха.

Таким образом исследователи доказали, что анаэробное сбраживание — это стабильная технология, которая может быть реализована на малых и средних предприятиях, способствуя переходу к экономике замкнутого цикла и предлагая альтернативу утилизации фруктовых остатков как отходов, которая приносит пользу всей цепочке поставок.